Geleneksel Laz Böreği Nasıl Yapılır? En İyi Tarif 2024
Laz böreği, Karadeniz bölgesinin eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak katmer katmer yufka arasına peynir, ıspanak veya patates gibi malzemeler konularak hazırlanan bu börek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sofraları süsler.
2024 yılında da Laz böreği tutkusu devam ediyor. İşte evde en iyi Laz böreğini yapabilmeniz için adım adım tarif:
Malzemeler:
Yufka için:
- 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Malzemesi için:
- 500 gram lor peyniri (veya beyaz peynir)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet soğan (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 adet yumurta (çırpılmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Yufka için:
- Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın.
- Ortaya çukur açın ve ılık suyu azar azar ekleyerek yoğurun.
- Yoğurma esnasında zeytinyağını da azar azar ekleyin.
- Elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
İç Malzemesi için:
- Lor peynirini çatalla iyice ezin.
- İçine kıyılmış maydanoz, soğan, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Börek için:
- Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız yufkalara iç malzemesinden yayın.
- Yufkaları üzerine ikinci bir yufka yerleştirin ve hafifçe bastırın.
- Üzerine tekrar iç malzemesi yayın.
- Bu işlemi kalan yufkalar ile devam edin.
- En üst yufkayı yağlayın ve üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Üzerine susam serpebilirsiniz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
İpuçları:
- Laz böreğinin lezzeti kullanılan peynirin kalitesine bağlıdır.
- Yufkaların ince açılması önemlidir.
- Böreğin üzerine yağ sürmek, çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Böreğin fırından çıkardıktan sonra üzerine bir bez örtmeniz, yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
Sunum:
Sıcak olarak servis edilen Laz böreği, ayran veya yoğurt ile birlikte daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun!
