Gasp all'Arrabbiata: Ingredienti e Preparazione Passo dopo Passo
Il Gasp all'Arrabbiata è un piatto classico della cucina romana, un piatto semplice ma pieno di sapore, perfetto per un pranzo veloce e saporito. Il suo nome deriva dal peperoncino, che gli conferisce un gusto piccante e "arrabbiato".
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di Gasp (o altri frutti di mare, come cozze, vongole o gamberi)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso piccante (o più a piacere)
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Preparazione:
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Pulire il Gasp: Se si usa il Gasp fresco, pulirlo accuratamente sotto l'acqua corrente. Eliminare eventuali impurità e rimuovere il guscio esterno.
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Preparare il soffritto: In una pentola capiente, scaldare l'olio extra vergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino tritato finemente. Cuocere per circa un minuto, fino a quando l'aglio non diventa leggermente dorato.
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Aggiungere il Gasp: Aggiungere il Gasp alla pentola e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Sfumare con il vino: Sfumare il Gasp con il vino bianco secco. Farlo evaporare a fuoco medio per circa 2 minuti.
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Aggiungere il prezzemolo e condire: Aggiungere il prezzemolo tritato e condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
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Cuocere: Cuocere il Gasp all'Arrabbiata per altri 5-10 minuti, o fino a quando non è cotto e il sugo si è addensato leggermente.
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Servire: Servire il Gasp all'Arrabbiata caldo, accompagnato da pane croccante.
Consigli:
- Per un gusto più intenso, si può aggiungere un po' di passata di pomodoro al sugo.
- Si può usare un mix di frutti di mare per ottenere un piatto ancora più ricco e saporito.
- Se si preferisce un gusto meno piccante, si può ridurre la quantità di peperoncino o sostituirlo con un peperoncino dolce.
- Per un piatto più elegante, si può servire il Gasp all'Arrabbiata in un piatto fondo e guarnirlo con una foglia di prezzemolo fresco.
